Comment concevoir un caramel liquide qui ne durcisse pas au frais pour napper votre buche a Noel, une panna cotta, des glaces et des cremes renversees, pour garnir 1 Flamby maison ou encore sucrer un simple fromage blanc ? Notre recette reste votre jeu d’enfant ! Et si vous prepariez un joli petit flacon de ce caramel pour accompagner un panier de douceurs homemade a offrir a Noel ?

Un coup que Vous allez avoir realise Afin de la 1re fois votre caramel liquide qui ne durcisse jamais au frais vous-meme, j’imagine que vous y reflechirez a 2 fois avant d’acheter au supermarche du nappage dessert caramel. Meme si votre dernier est compose tout d’un melange assez legitime d’ingredients (s ucre, sirop de glucose-fructose caramelises et eau), son tarifs de 7,45 € le kilo est en mesure de faire reflechir. Surtout si on sait que le kilo de sucre en poudre est a seulement 0,99 €. Certes, cette categorie de nappage “tout pret” rend service donc je comprends tout a fait qu’on puisse y ceder.Mais avec mes astuces et conseils Afin de realiser 1 caramel liquide qui ne durcisse gui?re au frais, j’suis sure que votre apri?m la yaourt nature non sucre sera delicatement napper tout d’un bon caramel maison. Maintenant, il convient se mettre au boulot et, Afin de i§a, choisissez beaucoup ce materiel.

Quel materiel ?

Une casserole a fond epais. Choisissez beaucoup une casserole et non une poele car site de rencontre sapiosexuel lors en cuisson de ce caramel, il faudra y ajouter un liquide qui va le faire gonfler a gros bouillons. Il ne faudrait donc pas qu’il s’echappe et vous brule. Et pourquoi un fond epais ? Tout simplement parce que la chaleur se repartie mieux et evite ainsi de faire trop facilement bruler le caramel. – Une balance precise- Une longue cuillere en bois- Un fouet

Ingredients Afin de realiser votre caramel liquide qui ne durcisse pas au frais (500 ml) : – 500 g de sucre en poudre- 10 + 20 cl d’eau Notre consistance du caramel liquide depend de l’apport de liquide que vous ajoutez au sucre. Plus tard donc, chacun pourra adapter une telle moult liquide en fonction de la consistance que vous recherchez. – 1 cuillere a soupe de vinaigre blanc (ou 1 cuillere a soupe de jus de citron jaune sans pulpe)

Realisation PAS a PAS + astuces et recommandations

1. Melanger dans une casserole le sucre + 10 cl d’eau + le vinaigre. Raclez les bords si ils sont souilles.2. Portez a ebullition dans feu moyen.3. Remuez regulierement la casserole pour melanger le sucre qui fond. N’utilisez aucune cuillere, et encore moins de cuillere ou d’ustensile en metal car le metal stopperait le cuisson et ferait durcir le sucre (ce qu’on appelle “masser” en terme technique). Si seulement une part du sucre commence a dorer dans la casserole, remuez Notre afin que votre partie soit couverte jamais du sucre liquide n’ayant pas encore dore. Faite ainsi en manii?re que le sucre dore uniformement.4. Au bout de 10 a 12 minutes, le sucre va i?tre totalement fondu et aura une jolie couleur brun pertinent. La couleur est fort importante car elle vous indique la specialite gustative du caramel. Plus seulement, si le caramel est trop clair (blond), il n’aura que tres minimum voir aucune gout. Si le caramel est trop fonce (brun grille), il est amer et bon a jeter.5. Des que la couleur (et donc le gout) ideale reste atteinte, debarrassez la casserole dans un endroit qui ne craint pas grand chose. Je vous recommande d’la poser dans l’evier. A bout de bras, ajoutez alors des 20 cl d’eau restants. Faites tres attention, cela va bouillir, gonfler voir peut-etre aussi eclabousser d’ou l’interet de l’evier.6. Une fois la preparation moins bouillonnante, remettez J’ai casserole moins de 1 minutes via le feu pour bien melanger l’article. Le caramel ne risque plus de “masser” car il est “de-cuit”, vous pouvez donc maintenant choisir 1 fouet metallique pour melanger.7. La preparation terminee, laissez refroidir le caramel liquide a temperature ambiante avant de le transvaser au sein d’ 1 pot, 1 bocal ou une bouteille bien propre et qui se ferme.

> J’ai conservation ?J’ai realise cette recette de caramel liquide le 25 aout soir. J’ai transvase la moitie au flacon souple de mes photos et je l’ai conserve au refrigerateur depuis. A ce jour, 4 mois plus tard, le fond de ce flacon (via 1 cm tout juste) a legerement cristallise mais le est du caramel est i  chaque fois liquide et surtout, i  chaque fois bon a consommer. L’autre moitie, je l’ai transvaser dans un pot a confiture et je l’ai conserve a temperature ambiante au niveau de travail ma cuisine. A votre jour, 4 mois prochainement, votre caramel n’a absolument pas change d’aspect, de texture ni de gout.